烏龍茶

中文又稱“黑龍茶”,是一種半氧化中國茶,加工工藝介於綠茶和紅茶之間。它是由茶樹植物的葉子製成,經過部分氧化。

這種獨特的加工過程產生了多種口味和香氣,從清淡的花香到濃鬱的堅果味。烏龍茶通常具有複雜且層次豐富的口味特徵,使其深受茶愛好者的追捧。

烏龍葉的外觀可能有所不同,但通常從深綠色到棕色,可以捲曲或扭曲成各種形狀。烏龍茶也含有咖啡因,儘管通常少於紅茶。

那麼烏龍茶有何不同呢?

烏龍茶與其他茶(如綠茶和紅茶)的差異主要在於其氧化程度和加工過程。

烏龍茶經歷部分氧化,通常為10%至70%,而綠茶保持未氧化,而紅茶則完全氧化。這種部分氧化賦予烏龍茶獨特的風味譜,從花香和草香(類似綠茶)到複雜的果香和堅果香(更接近紅茶)。

此外,烏龍茶葉子的外觀各不相同,通常是深綠色到棕色,可以捲起或扭曲。

但烏龍茶不只是氧化,看山上烏龍茶已經種了幾千年