ウーロン茶、
中国語で「黒龍」とも呼ばれるこの茶は、緑茶と紅茶の中間の製法で作られた半酸化中国茶です。チャノキ（Camellia sinensis）の葉を部分的に酸化させて作られています。
この独自の製法によって、軽やかでフローラルな香りから、濃厚でナッツのような香りまで、幅広い風味と香りが生まれます。烏龍茶は複雑で重層的な味わいを持つことが多く、お茶愛好家から高い人気を誇っています。
ウーロン茶の葉の見た目は様々ですが、一般的には濃い緑色から茶色までで、様々な形に巻いたりねじったりして作られます。ウーロン茶にもカフェインが含まれていますが、一般的に紅茶ほどではありません。
では、ウーロン茶はどう違うのでしょうか?
ウーロン茶は、主にその酸化レベルと加工方法によって、緑茶や紅茶などの他の茶と区別されます。
ウーロン茶は通常10%から70%の部分酸化を受けますが、緑茶は酸化されず、紅茶は完全に酸化されます。この部分酸化により、ウーロン茶は独特の風味を持ち、花や草の香り（緑茶に類似）から、複雑でフルーティー、ナッツのような香り（紅茶に近い）まで、幅広い風味を誇ります。
さらに、ウーロン茶の葉は見た目がさまざまで、濃い緑色から茶色であることが多く、巻かれたりねじられたりしていることがあります。
しかし、ウーロン茶は単なる酸化ではありません。山々ではウーロン茶が何千年も栽培されてきました。
